【餅乾】奶油擠花酥餅

 

過年快到了，各式各樣的年節禮盒一直呼喚著我去買他們

 

尤其是蛋捲跟小西餅

 

但是小小一盒實在很貴，覺得自己先做點酥餅來解饞一下

 

 

這東西要用擠花嘴來做，之前傻傻買小口徑的

 

把手都擠到爆青筋了才擠一點點出來

 

後來上網看才知道要買1cm以上口徑的才好用啊！

 

去烘焙店買了個1cm寬的星型擠花嘴，果然輕輕鬆鬆搞定

 

 

 

材料：無鹽奶油70g，糖粉50g，萊姆酒1/2t，雞蛋30g，低筋麵粉90g，玉米粉30g，鹽1/8t

 

奶油一樣要先回溫，雞蛋不能用冰的喔，不然會油水分離

 

 

步驟因為手不方便，所以很多沒拍

 

1.用電動攪拌機將奶油打到柔軟，加入細砂糖跟鹽打到成現角狀，慢慢的分4-5次加入蛋液混合，萊姆酒拌勻，最後是玉米粉跟麵粉，就完成麵糊了

 

 

2.麵糊裝入擠花袋，擠花袋裝法，先把擠花嘴塞進袋子裡，在前端剪一個小開口讓擠花嘴跑出來，然後我試用個夾子先夾住前端，塞麵糊時才不會跑出來，全部推好再打開夾子

 

 

 

3.然後就是擠啦，很快速的擠好進烤箱，型狀還算沒走樣，烤箱溫度180度，烤17分鐘，15分鐘時掉頭再烤2分鐘。基本上就是看餅乾上色又要準備了出爐，不然很容易就會燒焦喔

 

 

解饞成功！做完看了奶油量，想吃的慾望都少一半了~

 

但還是很酥香好吃的餅乾喔！過幾天忘了還是會做滴！