【餅乾】巧克力豆餅乾

 

天氣冷就是要吃巧克力餅乾！

 

巧克力豆加上巧克力口味，這是要為難誰啊！

 

 

 

材料：

低筋麵粉140g，法芙娜可可粉30g，無鹽奶油80g，黑糖30g，萊姆酒1/2t，雞蛋1個，鹽1/4t，耐烤巧克力豆80g

 

這幾天天氣比較冷，奶油秤好後，切小塊，放到微波爐裡，旁邊擺杯熱水，幫助軟化，不可以直接開微波融化奶油捏，那樣口感吃起來會不一樣

 

黑糖比較會結塊，稍微壓碎一下

 

 

做法

1.拿出電動攪拌機，把奶油打到有點乳霜狀。我媽媽手很痛，手打也可以啦，我打不了

 

 

2.加糖跟鹽打到有點角狀

 

 

3.將雞蛋分5-6次加入，天氣很冷，還是一次一點，才不會奶油吃不進去

 

 

4.接下來手很油沒拍了，就是把萊姆酒也加入拌勻，然後加入低筋麵粉跟可可粉拌勻，然後加入耐烤巧克力豆再拌勻一下，就完成麵糊了

 

5.隨意看要做多大的量，先柔成圓球狀排好位置，然後再用掌心壓扁，大小盡量一致，烤才不會有些先焦黑

 

6.烤170度15分鐘，13分鐘時打開烤箱掉頭換位置，取出放涼，就完成了

 

 

 

烤15分鐘吃起來中間會有點軟的口感，喜歡硬一點的可以多烤5分鐘

 

喜歡甜一點的可以多加30g的細砂糖