芝麻起司捲

芝麻起司捲

 

最近很迷做麵包，因為只要丟到機器處理就好

手動部分很少又好玩

加上又可以當作芊的早餐

所以麵包文又來了

 

這麵包在carol書上看到看起來超好吃的

 

忍不住想做

 

網址請參考carol：http://caroleasylife.blogspot.com/2008/07/blog-post_23.html

 

 

材料：

 

老麵麵糰50g

高筋麵粉250g

全麥麵粉50g

速發酵母1/2t

細砂糖15g

雞蛋一個

帕馬森起司粉90g

橄欖油30g

冷水140g

 

 

最近天氣比較冷，我都是借用麵包機的麵糰功能

揉好麵糰後再拿出來整型

 

發酵好的麵糰從麵包機拿出來後

分成約85g的8個，滾程圓型休息15分鐘

 

 

之後將麵糰整型成橄欖型

厚！這我拿手的，在家都做幾次了...

 

 

 

 做法就是將圓型橄成橢圓

 

 

 

 

翻面後推推成橄欖型

 

 

屁股部分黏緊

 

 

因為等下要接著弄成長條，所以我稍微做長一點

 

 

 

 

將橄欖型從中間開始往兩端推，carol是寫弄成約35cm長條

 

但我實際操作，覺得可以弄成50-60cm長

 

 

啊，捲的步驟沒拍，因為沒手咩

 

就是麻花捲

 

 

 

捲好發現自己的好短，果然技術有待加強

 

 

放到烤箱弄個熱水，發酵50分鐘後

 

變胖了

 

 

預熱烤箱170度，麵包刷上全蛋液，灑上白芝麻

 

 

烤18分左右，看上色度決定

 

 

出爐了，短短的起司捲

 

 

 

看起來很美味，吃起來皮稍微酥穌的，裡面很軟綿

 

 

鹹口味的麵包，超營養的內容物

一個成本就要我25元左右....昏...

 

下次做可以弄小一點，約65g，小朋友一次一個應該比較適當