芊學校老師的同學家裡種了好多地瓜
跟著分買了一些，新鮮從土裡挖出來的地瓜，好大一顆
剛好拿來做麵包，用天然食材作的感覺超讚的
剛挖出來的地瓜水份飽足度很夠，也很甜
做好的麵包吃起來有淡淡的地瓜香味
越嚼越香，順便把手邊剩下的寶寶肉鬆一併消滅掉
真的是很適合小朋友吃的東西
地瓜肉鬆捲8個
材料有：地瓜150g，高筋麵粉250g，雞蛋一個，速發酵母1/2t，細砂糖20g，鹽1/8t，鮮奶80g，無鹽奶油15g
今天很懶惰的把麵糰交給麵包機處理，結果因為地瓜含水量很夠
結果麵糰一整個很黏手，要沾手粉才能處理，下次可以把牛奶的部分先減個10-20g
麵糰分割成8個滾圓，休息15分鐘
之後橄成長條型，在中間舖上肉鬆
邊邊要留空隙，不然捲起來會掉肉鬆喔
捲起來後兩端要黏緊捏一下
有點像橢圓的
發酵50分鐘以後，用鋸齒刀把中間劃開，表面抹上蛋液
有個沒劃開的，因為寶寶肉鬆沒有了，所以包了火腿，感覺畫開會爆炸就算了
被我劃的刀痕不一
烤170度18-20分鐘，果然，有人爆開了(右下角)
吃一半才想到要拍的橫切面，肉鬆捲一圈一圈的
不過我覺得寶 肉鬆味道太淡
火腿的就很夠味，加個起司片應該也不錯
寶寶吃寶寶肉鬆麵包....
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