Diy~紅豆三角包

 

前幾天做銅鑼燒準備的紅豆餡還有剩一些

決定拿來包紅豆三角包

包起來一個有手掌那麼大

配方參考carol書中的黑糖三角包，把黑糖包成紅豆餡就是啦

材料：中筋麵粉300g ，速發乾酵母1/3t，細砂糖15g，鹽1/8t，橄欖油15g，牛奶170g

做法就是把材料加在一起，揉捏7-10分鐘，揉成光滑麵糰

灑點水，蓋上濕布放置1.5小時發酵，今天天氣比較涼

我放到微波爐中比較溫暖

時間到，變兩倍大啦

發好的麵糰灑點麵粉，約10g，揉出空氣後分成兩塊，每一塊再切成4等份

每一小塊桿成中間稍微厚四周薄的麵皮，包入內餡

捏起來就完成了，捏的關鍵就是先把中間捏緊，再捏旁邊就很漂亮囉

分量可以做8個三角包

放入鍋中用35度水，再發酵40分鐘，接著直接開火蒸12分鐘，打開用筷子讓蒸氣散出

再蒸3分鐘，完成關火，放5分鐘後再掀蓋，皮就會很漂亮囉

完成啦，碰皮碰皮

芊芊媽喜歡皮稍微厚點的三角包，搭配稍甜的紅豆餡，吃起來剛剛好

超想來一杯豆漿的

芊芊媽把剝一半的三角放著去蒸第二批的三角包

三角包就被小貓咪芊給叼走了

躲在角落偷偷吃，她一個人吃了1.5個手掌大的包

很捧場喔！