鹹口味~乳酪蔥燒麵包

 

乳酪蔥燒麵包

材料:高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌1/2茶匙,雞蛋1顆(約50g),鮮奶由150cc,細砂糖30g,無鹽奶油30g,鹽1/8小匙

 

這款麵包吃起來鹹鹹的，因為裡面包了乳酪絲跟蔥，甜鹹甜鹹口感，熱熱吃比較好吃

這次讓攪拌機多打一下，打出漂亮的薄膜，攪拌機我越用越上手了

揉好的麵糰放進保鮮盒，再放進微波爐，旁邊擺杯熱水

發酵90分鐘，因為昨天天氣比較冷，所以多發一下

沒有漲的超大，但壓下不回彈就是ok囉

拍出空氣，分成八等份，柔圓，蓋上濕布醒15分鐘

其實麵包步驟都 差不多齁，今天脫窗很嚴重，大小不一

這時準備內餡，蔥2-3隻，我就剩這些，全切了，加點鹽調味

把醒好的麵糰擀成12公分左右的正方形，包上乳酪絲，蔥

乳酪絲就是做pizza用的那種啦

記得，包餡的東西，最好是橄的外薄中間厚，包起來才不會收口太厚

ㄟ...技術不好，怎麼變成長條星星型

包的時候要小心，不要讓收口沾濕，否則就會爆餡

收口朝下，放到烤盤上

放入烤箱再發50分鐘

烤箱烤170度18分鐘，有些我把乳酪放在蔥上面收口處，結果，遇熱流出來了

撕開很蓬鬆，配合鹹內餡，不錯，好吃

不過大概天氣比較冷，今天早上拿來當早餐時，麵包明顯沒有這麼蓬鬆了

不過我懶惰烤，還是一樣美味