diy~蔓越莓奶酥麵包

 

老實說，有了攪拌機，我好想每天烤麵包來吃喔

不過實在怕操壞了攪拌機，忍了一天

今天又做了蔓越莓的奶酥麵包

尺寸剛好芊芊一手拿，看著她吃得很滿足，我覺得好高興

今天特地將carol的食譜量減少，把整個麵糰量減到500g左右

果然，攪拌機今天就打得比較順

食譜：高筋麵粉243g，低筋麵粉27g，速發乾酵母1/2t，雞蛋45g，細砂糖27g，鹽1/8t，牛奶135cc，無鹽奶油27g  (我把carol食譜份量各減1/10)

做過一次再去看carol的影片示範，就能比較上手些

今天也是打了約30分鐘有薄膜，芊芊拍太慢，模都破了

很漂亮的麵糰喔

發酵60分鐘後，現在天氣比較涼些，我都放微波爐會比較溫暖

麵糰拍出空氣後，切成八等份

揉成圓形，醒15分鐘後，每個桿成10公分左右的麵皮，包入內餡

啊，忘了拍奶酥餡了，奶酥餡也是自己做的

用無鹽奶油72g,糖粉54g,全脂奶粉72g,全蛋液13g，蔓越莓果乾30g來做的

將奶油打成乳霜狀，加入糖粉，打成略白，在加入奶粉，攪拌均勻，加入蛋液，最後是果乾

放到冰箱冰1小時候，取出分成八等份圓團，包入桿成片的麵皮中

這個是已經包好餡的，放入烤箱第二次發酵60分鐘

發好的麵糰表面塗上蛋液，灑上點椰子粉，170度烤20分鐘

完成，為什麼我的麵包表面這麼黑，因為，我剩蛋黃，所以只有塗蛋黃就會比較黑咩

不影響口感啦

因為我有減量，所以一個大約巴掌大

內餡有點甜，配上麵包剛剛好，咖啡來一杯！

自己做麵包真的好好玩，慘了，我整個上癮了~