【邊顧小孩邊做菜】照燒漢堡肉

 

迷上烹飪之後，開始買一些書回來自己研究

現在拍照方便很多書都好仔細

 

照燒漢堡肉

絞肉買回家後我就直接先做成漢堡肉冰冷凍，要煎時直接拿出來加熱

照燒醬也是事先煮好一些冰起來，要用依量取用

漢堡肉中小火煎，爾偶過去看一下不要沾鍋就好，還可以一邊顧小孩

食材中添加海帶、洋蔥，不會都只吃到肉，也可以絞肉一半用豆腐代替也很健康喔

甜甜滋味大人小孩都喜歡

 

參考書目：新手也能醬料變佳餚90道

材料：

豬絞肉400g、洋蔥100g、乾海帶芽6g、麵包粉6大匙、雞蛋1個、照燒醬3大匙

調味料：

牛奶2大匙、豆蔻粉少許、胡椒粉少許、鹽1/5小匙

做法：

1.海帶芽泡軟切碎

2.洋蔥先炒過放涼

3.除照燒醬以外所有東西加入盆中同方向攪拌，和勻摔打肉團約1分鐘，增加彈性

4.分成四等分，壓扁，完成，搞定，要冰就冰，要煎就煎，煎時起鍋前加照燒醬收乾即可。

 

寫這個都覺得我變厲害了，天啊

 

 

【邊顧小孩邊做菜】蜜汁叉燒vs客家鹹豬肉

剛開始學做菜，動作總是很慢

又要邊顧小孩邊做菜經常讓我很頭痛

不知道芊芊在房間做什麼，會不會吞下小東西

或者昏倒了我也不知道

有時他會自己拿小板凳坐在廚房陪我

可是又好無聊

不經意再carol書中看到用烤箱的菜

讓我又深深的愛上我的小烤箱

 

蜜汁叉燒

我真是愛死這道菜了

好吃又簡單，只要將肉先醃好，放入烤箱烤就好

健康又美味，一定要分享一下

來自carol網站的蜜汁叉燒：http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=44986

 

客家鹹豬肉

這一味是重鹹的芊芊爸指名要吃的，真的很夠味，可以讓人多吃一碗飯

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=88379&sc=1

 

自己做的蔥油餅

 

話說carol出了第二本麵粉有關書，多是中式單品

選了書中看起來比較簡單的蔥油餅來挑戰

因為揉麵糰時滿手麵粉沒法拍照不說，芊芊也一起跑來瞎"攪和"(真的攪跟和)

所以，能拍時已經是發酵好了的麵糰

做法carol網站有，我就不贅述，麵糰分成4等份厚用擀麵棍擀開，灑上蔥花

捲像小鍋牛樣放至10分鐘

 

再擀開就可以下鍋煎了

 

成品哩，拍謝，因為弄太晚趕著煮飯忘記拍了，就吃掉了

結果不難吃，只是我調味太淡，要包東西會比較搭

 

【上週點心】輕乳酪蛋糕-草莓捲-巧克力餅乾

 

最近開始練習做菜，不知道能持續多久

偶爾還是想抽空做個點心

寫一下才不會忘記做過什麼

 

草莓蛋糕捲

看起來還挺不錯的，想不到我的小烤箱也能捲起來

 

輕乳酪蛋糕

表面因為我溫度調的太高裂開了

不過內餡其實還不錯，可是還不到入口即化就是

金鑽巧克力餅乾

天氣冷就想吃巧克力餅乾

金鑽就是餅乾周圍裹上一層粗粒砂糖，看起來亮亮的，不過我裹得哩哩啦啦的~哈

 

外婆生日快樂

今天是芊芊外婆的生日

媽媽烤了個輕乳酪蛋糕，祝外婆生日快樂喔~

我們要唱歌囉

祝你生日快樂~祝你生日快樂~

祝你生日快樂兒~祝你生日快樂

吹隱形蠟燭囉~幫外婆許願~願你身體健康，願你天天快樂，願你財運滾滾來~

開動，我們吃囉

 

 

表面有點裂，不過裡面很漂亮喔~

 

瘋狂做蛋糕餅乾

之前在書局買了一本"烘培新手必備的第一本書"

一直沒有翻閱

前陣子突然很想做，才發現這真是一本好書

讓我一整個著迷，瘋狂陷入烘培

烤蛋糕餅乾時發出的香甜味，聞著就讓人有一種放鬆的感覺

不吃也很陶醉

 

ps：作者Carol部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay 

有興趣可以去看

 

每次做點心，我的忠實粉絲--芊芊總會很捧場的跑來試吃

不管好不好吃都會滿嘴甜的說，媽媽，好好吃。

謝謝你，我的寶貝，還好媽媽有你。

哩哩叩叩也做了不少呢